Lições do Paleolítico

Um argumento evolutivo para uma dieta baseada em vegetais é apresentado, em contraste com as dietas “paleo” da moda.

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Notas do Dr. Michael Greger

Para aqueles interessados em ir mais fundo, havia um blogue interessante da Scientific American este Verão chamado “Antepassados Humanos Eram Quase Todos Vegetarianos” e há uma série de vídeos no YouTube aprofundada na questão. Escrevi um livro inteiro sobre a anterior incarnação de dietas relâmpago baixas em carboidratos, Carbophobia, agora disponível gratuitamente online como todo o meu trabalho. Também tenho dois vídeos sobre este tópico, Dieta Atkins: Dificuldade em Mantê-lo em Pé e Dieta Atkins Baseada em Vegetais.

Tem uma questão para o Dr. Greger sobre este vídeo? Deixe-a na secção de comentários do vídeo original e ele procurará responder-lhe!

Fontes citadas
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Lições do Paleolítico

Uma revisão publicada recentemente faz um argumento evolutivo para uma dieta baseada em vegetais, pelo facto de que, aparentemente, evoluímos a comer enormes quantidades de alimentos vegetais integrais. Há 200.000 anos atrás, estima-se que consumíamos 600 miligramas de vitamina C por dia. Essa é a quantidade de vitamina C encontrada em 10 laranjas, a quantidade de vitamina E encontrada em 2 xícaras de nozes, a quantidade de cálcio encontrado em 5 xícaras de couve. E eles não andavam a ordenhar mamutes nem nada. Tudo isso veio dos seus verdes selvagens. Mais de 100 gramas de fibra! Agora temos sorte se conseguirmos 20 por dia! Na verdade, fomos expostos a uma tal quantidade de alimentos integrais vegetais saudáveis que nós, como espécie, perdemos a nossa capacidade de fazer vitamina C. Ainda temos, de facto, o gene de síntese de vitamina C no nosso DNA, mas os nossos corpos simplesmente o dispensaram porque, pfft, porquê dar-se ao trabalho? Porquê desperdiçar a energia? Estávamos a receber doses maciças durante todo o dia, todos os dias. O problema agora é o que acontece quando se pega na nossa herança evolutiva, afinada ao longo dos milénios, e a estatelamos no pais da carne com batata frita. Os defensores da chamada dieta Paleo estão certamente bem ao protestarem contra a porcaria dos refinados e processados, mas poderão usá-lo apenas como uma desculpa para comerem montes de carne que tem pouca semelhança com a carne de animais selvagens pré-históricos. Apenas na questão da contaminação por si só, recentemente na revista da associação americana para a ciência da carne, foi publicada uma revisão a catalogar o rol: arsénio, mercúrio, chumbo, cádmio, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, conservantes, medicamentos veterinários, como os resíduos de antibióticos. Considerando o que está agora em peixe, por exemplo, “Seria impossível seguir a dieta paleolítica enquanto evitando os riscos associados ao consumo de mercúrio em quantidades superiores ao limiar que a EPA sugeriu. Os pacientes com dietas Paleo que vi durante a minha prática médica não estavam a consistir em ervas e a comer 100 gramas de fibra por dia. Estavam a comer hambúrgueres, não insectos. Baseado em parte na nossa história evolutiva, existe evidência científica suficiente para a política de saúde pública promover uma dieta rica em vegetais para a promoção da saúde.

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Imagens graças a GrahamIX

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